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今天換來分享牛番茄泥的作法!自己覺得算是一個滿搞剛的副食品,

所以做一次之後好一陣子都沒再做了

番茄含有豐富茄紅素,當然可以生吃也能熟吃,

但我查過資料是說,生吃雖然可以攝取較多的維生素C,但是加熱後茄紅素是更多的,

兩種營養成分比較起來,維生素C更好取得,所以建議加熱後再吃。

這次我用的是牛番茄,因為不知道波喜不喜歡,我先買一顆來做而已。

 

接著開始作法步驟囉!

1. 把牛番茄洗淨去蒂。

2. 為了去皮,先將牛番茄切十字狀。

有些會建議在底部劃十字,但我覺得也沒差啦,反正皮都會脫掉。

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3. 將牛番茄川燙,川燙後皮幾乎就都掉完了。

其實也可以直接劃十字之後放進電鍋裡面蒸,

蒸好後悶10~15分鐘,皮一樣可以去除,看自己習慣,

但如果是給寶寶吃,建議一定要將皮去掉喔!

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4. 將籽跟肉分開。

雖然也有人將籽一起打,但我覺得寶寶還小,就搞剛一點將籽去除。

我是用兩支鐵湯匙慢慢分開,有些媽媽是建議可以將番茄汁一起打,

但蕃茄水分滿夠的,我就沒有再添加番茄汁。

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5. 將番茄都處理好之後,再放進電鍋裡面蒸熟,外鍋放一杯水,蒸好後再悶。

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6. 蒸熟之後直接打泥。一顆牛番茄的份量很少,大概50ml而已。

份量太少用攪拌棒不太好打,會打不到需要一直變換角度或是將量杯傾斜才可以,

所以從牛番茄經驗後,我每次做副食品的份量會稍微多一點點,至少100ml。

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打完之後就可以放進儲存盒做成冰磚囉。(左邊的是紅蘿蔔泥)

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讓波第一次嘗試牛番茄泥那一次,是跟舊食材紅蘿蔔泥一起吃,

雖然沒有過敏反應,但吃進去的牛番茄泥也大概吐掉一半了,不知道是不喜歡還是覺得酸?

(不是不舒服的嘔吐,而是看著我們好像沒事一樣,就默默吐出來了

因為覺得滿搞剛的,尤其是去籽部分,等過一陣子心血來潮再來做一次,看看他的反應。

 

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